臨滄美食之布朗族卵石鮮魚湯

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布朗族只需用簡(jiǎn)單的食材及簡(jiǎn)單的用具，就能做出美味的食物，在長(zhǎng)久的歲月沉淀中，形成了自己獨(dú)特的飲食文化風(fēng)情。卵石鮮魚湯，可以說(shuō)是布朗族智慧的結(jié)晶，流傳至今，是布朗族的特色菜肴。

遠(yuǎn)久的布朗族人，沒有碗筷，就地取材，將芭蕉葉作為盛飯盛菜的容器，用手抓著來(lái)吃，在野外勞動(dòng)沒有鍋灶的情況下，聰明的布朗族人也能想出辦法做飯，卵石鮮魚湯就是一個(gè)鮮活的例子，其在歲月中流傳下來(lái)，成為布朗族獨(dú)特的美食。

卵石鮮魚湯制作方法簡(jiǎn)單，布朗族漁民或獵人在野外抓到活魚后，會(huì)就地在沙灘上刨一個(gè)坑，在坑內(nèi)鋪上幾層芭蕉葉取代鐵鍋，后裝上清水和鮮魚，將河中卵石取來(lái)放在火塘內(nèi)燒紅，再將燒紅的卵石投入裝有清水和鮮魚的芭蕉葉內(nèi)，形成一種清煮的形勢(shì)，使水沸騰，只放入隨身攜帶的一點(diǎn)鹽巴，不加其他佐料，鮮魚湯便燒成了。雖然不用鍋不用油，但味道鮮美爽口，燒石的干香融合魚之鮮美，魚肉鮮嫩爽滑，湯濃香鮮甜，吃來(lái)別有一番風(fēng)味，獨(dú)具民族風(fēng)情，令人食之難忘。

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