臨滄會(huì)展策劃：春天已至，臨滄春味江湖已然悄然上演

白花，永德、鎮(zhèn)康一帶又叫白鷺花。大部分孩子都有跟大人一起上山采摘白花的經(jīng)歷，摘著嫩脆的花朵，聞著花香，撿拾花瓣，和大人談天說(shuō)地，轉(zhuǎn)眼間，一碗香氣撲鼻的白花豆米湯就被端上了桌，由于各家主廚的秘方不同，白花的滋味也隨之千變?nèi)f化。

白藤花，有的地方也叫白碗花。記得小時(shí)候跟阿公一起上山，阿公幫我摘了一籃子的紫色花朵，每走一步，花朵就在籃子里跟著跳躍一下，我就這樣看了一路，完全不考慮這份活潑會(huì)被我們吃掉。

染飯花也就是密蒙花，不懂行的吃貨得注意，染飯花不可以直接吃，而是把糯米染成帶有花香的金黃色。

攀枝花，味道在臨滄沒(méi)有被普及，但在部分地區(qū)熱切感受過(guò)攀枝花帶來(lái)的味蕾狂歡。下面蹭個(gè)“盆雞”的熱點(diǎn)，看著圖片我已經(jīng)躍躍欲試。

火鐮菜在春味江湖中可算是“五大名臉”之一，味道和口感獨(dú)特但是又沒(méi)有過(guò)于標(biāo)新立異，加上供應(yīng)時(shí)間排名靠前，導(dǎo)致其有很高的群眾基礎(chǔ)。

蕨菜“五大名臉”之一，臨滄老饕過(guò)于挑剔，只認(rèn)可它最佳口感的上市時(shí)間，其余時(shí)間上市都選擇無(wú)視。春味江湖等級(jí)森嚴(yán)，光是蕨菜就分為蕨菜、水蕨菜兩大類，然后再根據(jù)生長(zhǎng)環(huán)境、口感、外形進(jìn)行排名，蕨菜之首必須是嫩綠的細(xì)蕨菜、其次是紫色細(xì)蕨菜，然后是二樁蕨菜……水蕨菜同樣有分類，具體區(qū)別大家可以邊品嘗邊體驗(yàn)。

水香菜，“五大名臉”之一，可愛(ài)的臨滄人給它取了個(gè)撒嬌般的愛(ài)稱“香香菜”，在激發(fā)她滋味的各類操作中，最絕的當(dāng)屬香菜雞蛋湯，翠綠的湯中有無(wú)盡的回味。不信？你試試。

魚(yú)腥草，“五大名臉”之一，它川渝地區(qū)最響亮的名字是折耳根。市場(chǎng)上常年供應(yīng)，但是味道最佳的永遠(yuǎn)是去別人田埂上挖的，可能是因?yàn)闀?huì)被主人家追著打的刺激激發(fā)的腎上腺素帶來(lái)的味蕾興奮吧。

野芹菜，“五大名臉”之一，對(duì)廚師要求門檻比較低，可生拌、熟拌，可炒、可煮，只要知道它的脾性，手法可隨意發(fā)揮。

樹(shù)頭菜也叫刺老包，在春味江湖中有著武林盟主般的實(shí)力，當(dāng)?shù)厝藶榱藫尨何叮亳娉值呢?cái)政大臣在價(jià)格比肉貴兩三倍的樹(shù)頭菜面前“肆意揮霍”，頗有“暴發(fā)戶”的氣質(zhì)。

臭菜，又叫帕海菜，在臨滄，它因?yàn)樯项^的臭味導(dǎo)致它有很高的江湖地位，愛(ài)的人對(duì)它趨之若鶩，恨的人避之不及。奈何這份愛(ài)如此狂熱，導(dǎo)致臭菜身價(jià)在菜市場(chǎng)一騎絕塵。

香椿，臨滄人或許是春味選擇過(guò)多，對(duì)香椿的熱愛(ài)低于全國(guó)平均水平，但這不影響香椿成就特立獨(dú)行的滋味。

刺五加，全靠臨滄人民“怕上火”的養(yǎng)生理念在江湖屹立不倒，這與后面的苦涼菜異曲同工，但因?yàn)槠淇伤苄暂^強(qiáng)。讓它在苦味中一枝獨(dú)秀。

苦涼菜，媽媽眼中的“上火”克星，只要在市場(chǎng)看到苦涼菜，媽媽滿腦子都是“買它買它買它”，家里人不上火也要上火了，必須提前把火消滅。

帕貢菜，臨滄春味江湖中比較冷門的選手，但是它的味道經(jīng)常“勾引”一些饑腸轆轆的老饕“釣娃執(zhí)法”。腌制過(guò)的帕貢菜不僅是解饞利器，還是點(diǎn)燃碳水炸彈的最佳“導(dǎo)火索”。